Re: Продукты и цены

автор ecn Ср 2 Сен 2015 - 18:10

По зивании: попробовал местную от завода SOFI. Через пару дней - южный вариант от надежного "челнока", который под заказ возит. Честно говоря, обе очень хороши, обе без сивушного дурмана.

Также попробовал "Кибрис Коньяк" немагазинный, бренди местное самопальное. Вполне приятная жидкость, без последствий утром. Главное любым виноградным бренди не злоупотреблять.

автор Кирилл Вт 15 Сен 2015 - 19:51

Путём долгих проб-дегустаций нашли свой Хеллим.
От фирмы KOOP, c пониженным(3%) содержанием соли.Вот такой:

Продукты и цены - Страница 12 7e1f494e0701

Продукты и цены - Страница 12 7e1f494e0701

Рекомендую. Smile

А это сам процесс:

автор Софи Вт 15 Сен 2015 - 22:40

Кирилл, и где нашли?

автор Donna Lucia Ср 16 Сен 2015 - 10:34

Софи пишет:Кирилл, и где нашли?

Софи, во всех магазинах есть.) Смотреть надо на цвет упаковки. А можно и на состав посмотреть, там соль (tuz) указана. Если слишком соленый купили, то его после жарки на сковороде или на гриле, просто хорошо сочетать с помидорами, маслинками. К нему еще делаю заправку: оливковое масло растирают с небольшим количеством перчика чили и поливают сыр, а поверх немного лимонного сока. Я так люблю делать прямо во время жарки. Если сыр приготовить вместе с яичницей и/или шпинатом, то соль распределиться в нормальной пропорции. nyam

автор Кирилл Ср 16 Сен 2015 - 13:12

Софи, хеллима всякого полно, но этот нам на глаза раньше не попадался.Взяли на пробу,понравился.Покупаем в Лемарах и 1001экстра.Что самое интересное, всяких типа Мера бери-не хочу, а этого либо очень мало, либо просто нет.Говорю за наши края. Не знаю, в чём причина-мало завозят или быстро раскупают. Smile

автор ecn Ср 16 Сен 2015 - 13:35

По готовке хеллима: рекомендуется на жарить, а плавить.

автор Donna Lucia Ср 16 Сен 2015 - 14:57

ecn пишет:По готовке хеллима: рекомендуется на жарить, а плавить.

Кем? )) Некоторый и не плавится вовсе, а некоторый не жарится. В ресторанах подают хелим-гриль обычно. делитесь рецептом.

автор Кирилл Ср 16 Сен 2015 - 17:25

ecn пишет:По готовке хеллима: рекомендуется на жарить, а плавить.

Ecn, плавить где, в микроволновке? Пробовали кстати-есть можно, но с лёгкой корочкой вкуснее. Smile

автор kruppp Ср 16 Сен 2015 - 17:53

к пиву очень хорош!

автор Sally Чт 17 Сен 2015 - 5:47

А я на рынке беру az tuzlu у одной и той же тетеньки много лет.
В магазине иногда покупаю просто по примечаниям о солёности, какой подвернется. thinking

автор ecn Чт 17 Сен 2015 - 17:41

Donna Lucia пишет:
ecn пишет:По готовке хеллима: рекомендуется на жарить, а плавить.
Кем? )) Некоторый и не плавится вовсе, а некоторый не жарится. В ресторанах подают хелим-гриль обычно. делитесь рецептом.

Donna Lucia, я неоднократно слышал это утверждение от приезжих и от местных. Несколько лет назад один местный продемонстрировал как хеллим должен таять (по-английски звучало "melting"). Для чего используется все та же сковорода (желательно толстостенная), которая разогревается до средней степени. Ломтики не более сантиметр толщиной. Дальше хеллим плавят, прибавляя огня по-тихоньку до становления поверхности желеобразной, переворачивается пару раз до появления еле видимой бледно желтой корочки. Полученный результат подали с корнеплодом типа редьки, очень слабо-соленой, по вкусу на жесткое моченое яблоко было похожее. Не думаю, что это таинственный рецепт.
Из необычно приготовленного я пробовал теплый хеллим "фаршированный" рубленными листиками свежей мяты (готовили его наши немецкие соседи).

автор ecn Чт 17 Сен 2015 - 17:49

Кирилл пишет:
ecn пишет:По готовке хеллима: рекомендуется на жарить, а плавить.
Ecn, плавить где, в микроволновке? Пробовали кстати-есть можно, но с лёгкой корочкой вкуснее.

Кирилл, на сковороде плавили. Кстати, в микроволновке тоже попробую, результат будет видимо тот же.

автор Кирилл Чт 17 Сен 2015 - 20:50

Ecn, мы его на электрической грильнице делаем чаще всего.
Кстати, коль уж речь о плавлении зашла.Не могу не отметить пинаровский крем-сыр Лабне:

Продукты и цены - Страница 12 E741b62b864d

Продукты и цены - Страница 12 E741b62b864d

Состоит из нормализованного молока, закваски и соли.Это весчь я вам скажу. Smile

Чем то напоминает мне маскарпоне и рикотту.Хорошо идёт на бутеры, в чизкейк и тирамису.Ложкой естся не хуже. Smile

Здесь много рецептов с его основой.
Узнали про него за очередным совместным ужином с соседями-киприотами и дегустацией домашнего чизкейка от хозяйки.

автор ecn Чт 17 Сен 2015 - 21:13

Кирилл пишет:Не могу не отметить пинаровский крем-сыр Лабне.

Кирилл, это объедение настоящее... russian1

причем у этой фирмы самый достойный, на мой взгляд, продукт. Однако, вовремя пришлось перейти с банок 750гр на коробочки с 8 маленькими формочками по 20гр.
Говорят в Турции из него тирамису делают.

автор ecn Чт 17 Сен 2015 - 21:28

"Доганяйка" - ферментированный морковный сок, из черной моркови. По вкусу напоминает рассол, немного земляной в оригинальном виде. Поэтому гораздо лучше брать острый с добавлением перца, с пометкой ACILI . Полезная вещь. Вот она в новой упаковке (убрали бабусю с этикетки):
[img] Продукты и цены - Страница 12 9sxa4h

[/img]

автор mcrs Пт 18 Сен 2015 - 7:10

надо будет взять, попробовать.
какие варианты его применения?

автор Sally Пт 18 Сен 2015 - 8:08

Кирилл пишет:Не могу не отметить пинаровский крем-сыр Лабне
Состоит из нормализованного молока, закваски и соли.Это весчь я вам скажу.
Чем то напоминает мне маскарпоне и рикотту.Хорошо идёт на бутеры, в чизкейк и тирамису.Ложкой естся не хуже.
Здесь много рецептов с его основой.
Узнали про него за очередным совместным ужином с соседями-киприотами и дегустацией домашнего чизкейка от хозяйки.

Чизкейк делала, отлично с ним получается.
А ещё можно смешать Labne + Beyaz Peynir, тот, что в аналогичных синих упаковках, плавленый - 50/50 и к этому толчёный чеснок и мелко нарубленная зелень. Прекрасно и для бутербродов, и для фаршировки помидоров, например.
Кстати, Yörsan Labne не хуже. :)

автор ecn Пт 18 Сен 2015 - 9:38

mcrs пишет:надо будет взять, попробовать.
какие варианты его применения?

Стандартное употребление - утром стакан, ежедневно. Обещают жорошее состояние кровеносной системы. Если перед обедом, то можно с перцем, еще и аппетит разгонит.

Производителей множество, но у данной фирмы тот,что без перца меньше землей отдает и приятней пьется.

Ну и конечно же утром, после веселого вечера приятно выпить стканчик. Но оговорюсь, что в любом случае, на любителя напиток.

автор mcrs Пт 18 Сен 2015 - 12:18

был сегодня в Лемаре, что-то доянай не видел.
в каком отделе он может быть?

автор ecn Пт 18 Сен 2015 - 12:45

mcrs пишет:был сегодня в Лемаре, что-то доянай не видел.
в каком отделе он может быть?

Вообще, обычно, во всех магазинах по несколько полок с с этим соком. В Лемарах должен быть точно, это как хеллим, его не может не быть. Бывает в прохладительных напитках, открытых холодильных ветринах, бывает рядом с чаем. Это новая упаковка яркая. В основном старая еще [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор mcrs Пт 18 Сен 2015 - 12:53

спс
попробовал.
вещь приятная.
можно будет попробовать с ней сделать типа окрошки.

автор Софи Вс 20 Сен 2015 - 7:51

Кирилл пишет:Софи, хеллима всякого полно, но этот нам на глаза раньше не попадался.Взяли на пробу,понравился.Покупаем в Лемарах и 1001экстра.Что самое интересное, всяких типа Мера бери-не хочу, а этого либо очень мало, либо просто нет.Говорю за наши края. Не знаю, в чём причина-мало завозят или быстро раскупают.

в наше Лемаре, что в Боаз, выбор очень скудный. такого хелима точно нет. там только мера с солью и без соли......
За разнообразием и изысками нам приходиться ездить. иногда в ерульку, иногда в ондер. обычно один раз за заезд. так что будем теперь знать ,что ещё новенького можно купить продегустировать.

а Лабне пинир а зеленых баночках мы уже давно распробовали......

автор ecn Вс 20 Сен 2015 - 10:26

Софи пишет: в наше Лемаре, что в Боаз, выбор очень скудный. такого хелима точно нет. там только мера с солью и без соли......

Софи, есть еще гюльгюновский вариант слабосоленый (только по консистенции он более мягкий).
PS^ Вообще, довольно странная дискриминация магусовцев от КООПа (их "розничный" хеллим, действительно классный). В крупных магазинах региона Гирне (Старлинг, Бекташ, Лемар) хеллим всяких производителей есть, просто слабосоленые варианты раскупаются во много раз быстрее.

автор Кирилл Пн 21 Сен 2015 - 21:43

Кстати, пинаровские Лабне и Беяз у нас в Ленте продаются.Импортирует их питерский Фудлайн.

автор ecn Вт 22 Сен 2015 - 8:30

Кирилл пишет:Кстати, пинаровские Лабне и Беяз у нас в Ленте продаются.Импортирует их питерский Фудлайн.

Круто, у нас може есть Лента, сегодня зайду crazy