Русскоговорящий Северный Кипр
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

+11
tatatata
Кирилл
akassia
Donna Lucia
Belinda
kruppp
Marina
shatomargo
Scythian
mcrs
Sally
Участников: 15

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Пт 30 Апр 2010 - 8:51

Всегда найдутся пробелы :)
В зеленных лавках вижу очень красивые большие пучки зелени. Петрушку, кинзу, сельдерей, мяту - опознаю. Укроп, когда вдруг появится - тоже. Но есть что-то, что для меня загадка и повод для фантазий. Я даже не знаю, как все остальное называется и куда его применяют :girl_wacko:
Пожалуйста, если кто-то знает, организуйте ликбез для детей асфальта, а?.. blush
Ведь столько всего интересного и наверняка вкусного и полезного!
Пожалуйста, расскажите о съедобной ботанике, которая не характерна для Восточно-Европейской равнины. повар
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Пт 30 Апр 2010 - 9:05

Року можно есть вприкуску, можно в салат.
Зеленый лук и лук-порей - знаете сами как использовать. :)
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Пт 30 Апр 2010 - 9:19

mcrs пишет:Року можно есть вприкуску, можно в салат.
:)
А можно с этого места поподробнее?
Я видела в Лемаре красивую картинку со всей ботаникой с фотографиями и названиями, но она была намертво прикреплена к стеллажу, и стырить ее было никак невозможно :)
Лук - да. Любой, знаем.
Но вот даже про фенхель знают не все.
Итак, рока - это что, и на что похоже?
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Пт 30 Апр 2010 - 9:29

в Лемаре если не увидите возле ценника Roka пучков зелени, отдаленно чем-то похожую внешне на щавель, спросите у сотрудника возе весов: "Рока вар?"
Если роккулу ели раньше в Москве, то по вкусу - один в один.
Сочная зелень без ярко выраженного аромата, с намеком на остроту.

Сфоткайте картинку, которую Вы видели, если будет хорошего качества, можно будет здесь "повесить."
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Пт 30 Апр 2010 - 9:36

Я приеду только летом, а интересно уже давно :(
Картинка была заламинированная, чорт, ошиблась, не в Лемаре, в Супримэ видела зимой!
Придется, видимо, покупать все подряд и фотографировать Crying or Very <img src=" longdesc="8" />
Кстати, я на глаз на рынке определила минимум три разновидности зелени из серии "ну это я вообще не знаю, как едят!".
Артишоки - освоила. :)

И чтоб два раза не вставать...
А зеленый горох в стручках - его как местные готовят?
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Пт 30 Апр 2010 - 9:51

нарежьте, отварите.
Если жилки грубые, очистите от них
можно добавлять в салаты, делать в соусе.
Практически, все, что делаете с зеленой стручковой фасолью
Еще можно солить.
Очень вкусный - маринованный
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Вт 4 Май 2010 - 7:09

В прошлый раз (в декабре) безуспешно искала красный острый перец. Именно красный. Зеленого везде полно. А мне вот для сальсы надо красный, у него вкус другой немножко. Не нашла ни в супермаркетах, ни в зеленной лавке, ни на рынке в Гирне.
Мне сказали, что сорта похожие, просто на острове не поливают перец так долго, чтоб он дозрел и покраснел окончательно, срывают зеленый.
Старожилы, расскажите, пожалуйста, существует ли в продаже красный острый перец, с длинными стручками? И где его искать? Может, по сезонам я не попадаю?
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 8:31

Я тоже талая же была -деть асфальта.А теперь даже наши местные родственники приходят мой зеленый салат кушать.Вы постепенно распробуете все эти травки муравки и найдете им применение,просто нужно их вкусовые качества узнать.
Для меня теперь например беz Роки (рукколы) - Roka- зеленый салат не салат.
Еще обязательно добавляю Semiz otu -Семиз от-(Портулак огородный).Он очень для желудка полезный,от из жоги помогает.С ним еще йогуртовый салатик делают.
Зеленый шпинат -Spanak-некоторые тоже сырым в салаты добавляют,но я его 1-2 минуты в кипятке ошпариваю,чтоб терпкий вкус исчез.
Керевиз (Сельдерей) -Kereviz-я раньше терпеть не могла,даже запах не переносила.А все вокруг его едят-он очень полезен,вот и я стала понемногу его употреблять.
Феслеен(базилик) Feslegen очень люблю,в качестве приправы добавляется в салат и в мясо.
Кекик (тимьян или чебрец) -Kekik-без него тоже не обходимся,и в мясо,и в салат,и в соус.
Бамия-Bamiya-что то типа зеленой стручковой фасоли,Ее тушат с мясом и овощами.
Биберие(Розмарин) -Biberiye-приправа.
Енгинар (артишоки) -Enginar-наверняка знаете-для печени номер 1.
Пыраса (лук порей) -Pirasa-тушится с овощами,мясом.
Пазы (мангольд) -Pazi-что то вроде шпината,тушится с овощами.
Кушконмаз (Спаржа) -Kuskonmaz-хорошо к мясу,а еще очень вкусно на завтрак.Немного отварить и пожарить с яйцами.
Мадимак (Аконогонон) кисленький kак щавель,хорошо в салатик.
Резене (Фенхель) -Rezene-как приправу в салат или мясо.Но не переусердствовать главное-пахнет как Анасон.Можно чай заваривать-очень полезный.
Ну и все виды салатов.Вспомню еще чего-допишу.
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Вт 4 Май 2010 - 8:39

Dao, огромное Вам спасибо!
Я вообще считаю, что всегда самая правильная кухня - местная, потому что подстроена под климат. Вот приеду в жарищу, буду зеленью питаться! nyam
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 8:44

Незачто.Вечером фотографии вывешу-чтоб уж точно знать что и как выглядит.Будете экспериментировать))Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Ca0dfb0cd5df84653e3ed79067ebf2ea
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 21:54

Кушконмаз (Спаржа) - Kuşkonmaz
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! A0704dbe7053

Зеленый шпинат -Spanak
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 143f85a7dc69


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:25), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:02

Керевиз (Сельдерей) - Kereviz
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 56c5759eccb4

Енгинар (Aртишоки) - Enginar
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 84f41ff30890


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:24), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:07

Бамия-Bamiya
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! F315b1b8d3ba

Биберие(Розмарин) - Biberiye
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! A4fdd817c3e2


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:23), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:11

Резене (Фенхель) - Rezene
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 8473ca5b4bba

Пыраса (лук порей) -Pırasa
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 7dc20f3b3081


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:23), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:14

Феслеен(базилик) - Feslegen
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Af3bc88d0f78

Семиз от-(Портулак огородный) - Semiz otu
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 2aedd50fd4ca


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:22), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:17

Рокa (рукколa) - Roka
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 6786a49410b2

Пазы (мангольд) - PAZI
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 7a06603fd698


Последний раз редактировалось: Dao (Вт 4 Май 2010 - 22:20), всего редактировалось 1 раз(а)
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Вт 4 Май 2010 - 22:18

Кекик (тимьян или чебрец) - Kekik
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 1d2dcefe3970
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Ср 5 Май 2010 - 4:51

А как выглядит мадимак?
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Sally Ср 5 Май 2010 - 5:39

Dao, большое спасибо!
Sally
Sally
VIP member

Количество сообщений : 789
Географическое положение : Moscow / Kibris

https://rusnorthcyprus.forum2x2.ru/gallery/-Sally/-Sally-cat_u27

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Ср 5 Май 2010 - 9:31

Сори.Пропустила

Мадимак- Madimak
Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! 873051a1a4ef
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Ср 5 Май 2010 - 9:43

спасибо!
А где картинки нашли?
Я пытался найти мадимак, но нашел только через Аконогонон - горец, гречишные и т.п.
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор Scythian Ср 5 Май 2010 - 10:12

Sally пишет:
Старожилы, расскажите, пожалуйста, существует ли в продаже красный острый перец, с длинными стручками? И где его искать? Может, по сезонам я не попадаю?

Непременно посадим красный перец, для Вас. В добавок к укропу, петрушке и ядрёному чесноку. В Москве надоел энтот китайский чеснок, глядь.. так он и на Кипре прижился в маркетах.
Чудны дела твои Господи...
P.S. Кому розмарина, лаврушки и перца чёрного, девать некуда....
Scythian
Scythian
Опытный

Количество сообщений : 152
Возраст : 56
Географическое положение : В гостях хорошо, а дома лучше на берегу моря

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Ср 5 Май 2010 - 10:13

нужно на турецком искать.у нас эта травка не распространена,вот и фоток нет.А на турецком вместе с рецептами можно найти.Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Cce856b0ea6b4a852a6e34b25f92e156
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор mcrs Ср 5 Май 2010 - 10:26

Нашел через гугл
mcrs
mcrs
VIP member

Количество сообщений : 3672
Возраст : 56
Географическое положение : Girne

https://www.facebook.com/vlad.mcrs

Вернуться к началу Перейти вниз

Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам! Empty Re: Местная зелень, овощи-фрукты. Вопрос знатокам!

Сообщение автор ????? Ср 5 Май 2010 - 10:32

попробуйте madimak otu
Anonymous
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения