Заготовки.
Участников: 3
Страница 1 из 1
Заготовки.
У нас сезон сбора фиников.
Большую часть уже подвергли быстрой шоковой заморозке.
Ещё осталось немного-
Вот думаем, может варенье попробовать сделать?
Есть у кого реальный опыт и рецепты?
Большую часть уже подвергли быстрой шоковой заморозке.
Ещё осталось немного-
Вот думаем, может варенье попробовать сделать?
Есть у кого реальный опыт и рецепты?
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Вареньеводы по финикам не нашлись или признаваться не хотят!
Спасибо, уже и без вас разобрались!
Киприоты варят очень мудрёно-свежие плоды кидают на пару минут в кипящую воду. Потом сливают, срезают кончик и пинцетом аккуратно извлекают семя финика.Вместо него засовывают миндаль и дальше варят по классике...
Мы пошли своим путём! Покромсали на кусочки с удалением косточки и варили с грушей Санта Мария в пропорции 1:4.
Через пару месяцев, на Рождество, будем коллективно тестить и выбирать победителя!
Спасибо, уже и без вас разобрались!
Киприоты варят очень мудрёно-свежие плоды кидают на пару минут в кипящую воду. Потом сливают, срезают кончик и пинцетом аккуратно извлекают семя финика.Вместо него засовывают миндаль и дальше варят по классике...
Мы пошли своим путём! Покромсали на кусочки с удалением косточки и варили с грушей Санта Мария в пропорции 1:4.
Через пару месяцев, на Рождество, будем коллективно тестить и выбирать победителя!
Последний раз редактировалось: Кирилл (Вт 15 Окт 2019 - 20:16), всего редактировалось 1 раз(а)
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Вот для визуализации, два варианта-
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Супер! Закупаюсь зимой на ярмарках у крестьян - грецкий орех, арбуз, дальше по списку. Но много их не съесть. А вот тыкву всегда домой беру пару банок. Однажды попробовал её в ресторане Trypiti, в Харборе Кирении. В меню её не было, а один из близнецов (официантами работают) подогрел самопальной тыквой. С тех пор всегда приходится её есть там :) Но магазинная почему-то мне больше по вкусу оказалась.
ecn- TOP poster (писатель)
- Количество сообщений : 698
Географическое положение : Москва - Каравас
Re: Заготовки.
О, спасибо!
Надо будет обязательно тыквенное попробовать месное.
Надо будет обязательно тыквенное попробовать месное.
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Кирилл пишет:У нас сезон сбора фиников.
Большую часть уже подвергли быстрой шоковой заморозке.
Ещё осталось немного-
Вот думаем, может варенье попробовать сделать?
Есть у кого реальный опыт и рецепты?
поделись как из таких с деревьев делать вкусные и сладкие? Тоже слышал что в морозилку нужно. Однако опыта нет, сколько, как, куда, что получается.
akvam- VIP member
- Количество сообщений : 886
Возраст : 59
Re: Заготовки.
У нас в околотке растёт два вида фиников.akvam пишет:поделись как из таких с деревьев делать вкусные и сладкие? Тоже слышал что в морозилку нужно. Однако опыта нет, сколько, как, куда, что получается.
Одни крупные, с косточкой, при шоковой заморозке не вяжут, сладкие.
Другие более мелкие, без косточек,волокнистые, умеренно сладкие, слегка вяжут (может поэтому их называют здесь-хурма).
Из первых варенье хорошо, вторые морозим и потом несколько штучек в день утром съедаю под кофеёк.
Последний раз редактировалось: Кирилл (Вс 22 Дек 2019 - 20:21), всего редактировалось 1 раз(а)
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Сейчас время местных ягод Годжи.
Собираем и пятиминутку варганим-
Собираем и пятиминутку варганим-
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Кирилл пишет:У нас в околотке растёт два вида фиников.akvam пишет:поделись как из таких с деревьев делать вкусные и сладкие? Тоже слышал что в морозилку нужно. Однако опыта нет, сколько, как, куда, что получается.
Одни крупные, с косточкой, при шоковой заморозке не вяжут, сладкие.
Другие более мелкие, без косточек,волокнистые, умеренно сладкие, слегка вяжут (может поэтому их называют здесь-хурма).
Из первых варенье хорошо, вторые морозим и потом несколько штучек в день утром съедаю под кофеёк.
Боже мой я даже не знал что 2 вида фиников есть. век живи век учись. Т.е. просто шоком заморозить? и потом как хранить, как обычно?
akvam- VIP member
- Количество сообщений : 886
Возраст : 59
Re: Заготовки.
Сергей, извиняюсь, что долго не отвечал. Закрутился на острове-встречи и проводы, приёмы и посещения, покатушки и рутинные дела....akvam пишет:Боже мой я даже не знал что 2 вида фиников есть. век живи век учись. Т.е. просто шоком заморозить? и потом как хранить, как обычно?
Финиковые деревья одинаковые внешне.
Пытал тут давеча киприота зиванийкой и узо.
Просто есть привитые деревья, а есть- нет.
Морозим свежие и не мытые. А перед едой я их кипяточком обдаю.
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
У нас после череды дождичков местные маслята пошли.
Собираем параллельно прогулкам по лесопарковой зоне-
Собираем параллельно прогулкам по лесопарковой зоне-
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Пошла дикая спаржа!
Первый сбор-
Первый сбор-
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
Re: Заготовки.
Забацали варенье из молодых сосновых почек.
Кирилл- VIP member
- Количество сообщений : 3006
Возраст : 52
Географическое положение : Санкт-Петербург-Yeni Bogazici(Aysergi)
mcrs поставил(а) лайк
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|